OENOPHILIE : DÉGUSTATION DES VINS DE FRANCE

L'organisation de ces cours est semblable à celle de l'an passé : en effet, cette approche de l'oenophile comporte sept cours structurés en trois modules (codes 0917, 0918, 0919).

Les cours d'un même module ne sont pas dissociables.
Par contre les trois modules sont indépendants.

Dans chaque cours sont abordés :

• L'historique des cépages présentés.
• Des généralités sur l'expression de ces cépages.
• La découverte (dégustation à l'aveugle) de plusieurs crus différents.
• Des commentaires permettant l'acquisition d'un vocabulaire spécifique.

Chaque année, des auditeurs s'inscrivent à ces cours... et ne peuvent y venir.
Si tel est le cas, n'oubliez pas de prévenir l'U.P., qui pourra faire bénéficier quelqu'un de la place ainsi libérée... et vous remboursera votre cours.

MODULE 2 (code 0918) - DES VINS ROUGES D'ASSEMBLAGE AUX VINS MOELLEUX

1er cours (07/02/2007) : les vins rouges d'assemblage.

Les vins suivants pourraient être étudiés ^[1] :

• 1 Bordeaux à dominante Cabernet-Sauvignon.
• 1 Bordeaux à dominante Merlot.
• 2 autres vins dont un assemblage du midi de la France.

2ème cours (14/02/2007) : les moelleux et liquoreux.

Les vins suivants pourraient être étudiés :

• 1 Sauternes.
• 1 Vouvray moelleux.
• 1 Jurançon moelleux.
• 1 moelleux de l'Anjou.

3ème cours (21/02/2007) : les pétillants.

Les vins suivants pourraient être étudiés :

• Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay

4ème cours (14/03/2007) : cours de synthèse, permettant le réinvestissement des notions acquises aux deux premiers cours dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle de plusieurs crus.

[1] Les listes des vins de cépages étudiés ne sont pas contractuelles et n'engagent pas l'UP.