OENOPHILIE : DÉGUSTATION DES VINS DE FRANCE

L'organisation de ces cours est semblable à celle de l'an passé : en effet, cette approche de l'oenophile comporte sept cours structurés en trois modules (codes 0917, 0918, 0919).

Les cours d'un même module ne sont pas dissociables.
Par contre les trois modules sont indépendants.

Dans chaque cours sont abordés :

• L'historique des cépages présentés.
• Des généralités sur l'expression de ces cépages.
• La découverte (dégustation à l'aveugle) de plusieurs crus différents.
• Des commentaires permettant l'acquisition d'un vocabulaire spécifique.

Chaque année, des auditeurs s'inscrivent à ces cours... et ne peuvent y venir.
Si tel est le cas, n'oubliez pas de prévenir l'U.P., qui pourra faire bénéficier quelqu'un de la place ainsi libérée... et vous remboursera votre cours.

MODULE 1 (code 0917) - MONOCÉPAGES

1er cours : les monocépages rouges.

Pourraient être étudiés ^[1] : Gamay, Pinot noir, Cabernet franc, Syrah.

2ème cours : les monocépages blancs.

Pourraient être étudiés : Sauvignon, Chenin, Chardonnay, un cépage alsacien.

3ème cours : les monocépages blancs.

Pourraient être étudiés : Muscadet, Roussane, Viognet, 1 ou 2 cépages alsaciens.

4ème cours : cours de synthèse, permettant le réinvestissement des notions acquises aux deux premiers cours dans le cadre d'une dégustation à l'aveugle de plusieurs crus.

[1] Les listes des vins de cépages étudiés ne sont pas contractuelles et n'engagent pas l'UP.